Oslić na bjelo

oslić sastojci
Oslić na bijelo za 2 osobe:
• 20 g kapare
• 1 MŽ mljevenog korijandera
• 1/4 MŽ papra
• 2-3 režnja (10 g) bijelog luka
• 2 DL bjelog vina
• 1/2 DL maslinovo ulje
• 1/2 DL biljno ulje
• 1,5 DL vrhnja za kuhanje
 
• 220-220 g fileta od oslića
• 1 VŽ oštrog brašma
oslić za prženje
Prženje, friganje oslića
Filete oslića pobrašnite oštrim brašnom (manje se prima za ribu i samim time manje ga ostaje u umaku poslje) te ih naglo ih ispecite u mješavini biljnog i maslinovog ulja.
Pržene filete oprezno izvadite da ne puknu, te ih stavite na papirnati ubrus da se upije suvišna masnoća.
[Savijet] Filet ribe sa kožicom uvijek prvo pržite na strani sa kožicom, jer će se u protivnom fileti deformirati. [/Savijet]
Na preostalo ulje dodajte sitno nasjeckane kapare i bijeli luk, sve kratko propržite, pazite da češnjak neposmeđi jer onda postaje gorak. Podlijte sa bijelim vinom, prodinstajte da tekućina reducira na 1/3.
Dodajte vrhnje za kuhanje, popaprite, posipajte mljevenim korijanderom korijander i posolite po okusu.
Neka bijeli umak od vina i kapara zakipi. Kuhajte dok umak ne reducira na polovicu. Ugasite vatru i u bijeli umak od vina i kapara složite filete oslića sa kožicom na gore. Neka se samo ugriju u bijelom umaku od vina i kapara.
Priprema bijelog umaka sa vinom i kaparima
Oslić na bijelo poslužite sa zelenim ili običnim rezancima. Riža je također dobra alternativa.
oslić na bjelo

 


Jela sa ribom

 


TAG: riba • oslić • vrhnje • kapari • korijander • maslinovo ulje • češnjak
Prosječna ocjena recepta: 4.1 - od 283 glasova
Oslić na bjelo, prženi oslić u umaku od maslinovog ulja,češnjaka,kapara,korijandera i vrhnja. Recept na http://moja-kuhinja.com/jela-od-ribe/oslic-na-bjelo.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI